Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya gurih, dagingnya lembut, dan kandungan gizinya tinggi membuat bandeng sering dijadikan pilihan menu sehari-hari. Namun, banyak orang masih merasa kesulitan saat memasak ikan bandeng karena durinya yang cukup banyak serta aroma amis yang terkadang masih terasa.

Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, ikan bandeng bisa menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai cara memasak ikan bandeng yang mudah dipraktikkan di rumah, lengkap dengan tips agar hasil masakan semakin sempurna.

Mengenal Manfaat Ikan Bandeng

Sebelum masuk ke cara memasaknya, penting untuk mengetahui terlebih dahulu manfaat dari ikan bandeng. Ikan ini kaya akan protein, omega-3, vitamin, serta mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Mengonsumsi ikan bandeng secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, serta mendukung perkembangan otak.

Selain itu, harga ikan bandeng relatif terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Inilah yang membuat bandeng menjadi salah satu bahan makanan favorit keluarga Indonesia.

Tips Memilih Ikan Bandeng yang Segar

Keberhasilan memasak ikan bandeng sangat dipengaruhi oleh kualitas ikan yang digunakan. Oleh karena itu, pastikan Anda memilih ikan bandeng yang masih segar dengan ciri-ciri berikut:

1. Mata ikan tampak jernih dan tidak keruh
2. Insang berwarna merah segar
3. Daging terasa kenyal saat ditekan
4. Tidak berbau amis menyengat
5. Sisik masih mengkilap

Dengan memilih ikan bandeng yang segar, hasil masakan akan lebih lezat dan tidak berbau amis.

Cara Membersihkan Ikan Bandeng dengan Benar

Sebelum dimasak, ikan bandeng harus dibersihkan terlebih dahulu. Langkah-langkahnya sebagai berikut:

• Buang sisik ikan menggunakan pisau
• Belah bagian perut dan keluarkan isi perutnya
• Cuci ikan di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih
• Lumuri dengan perasan jeruk nipis atau air asam jawa untuk menghilangkan bau amis
• Diamkan selama 10–15 menit sebelum dimasak

Proses pembersihan yang benar akan membuat rasa ikan bandeng menjadi lebih nikmat saat diolah.

Aneka Cara Memasak Ikan Bandeng

Ada banyak cara mengolah ikan bandeng menjadi hidangan lezat. Berikut beberapa resep dan metode memasak yang bisa Anda coba.

1. Ikan Bandeng Goreng Sederhana

Cara paling mudah memasak ikan bandeng adalah dengan digoreng. Resep ini sangat praktis dan cocok untuk menu harian.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam
2. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus hingga merata
3. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
4. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan
5. Angkat dan sajikan dengan sambal serta lalapan

Ikan bandeng goreng sangat nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi.

2. Ikan Bandeng Bakar Kecap

Selain digoreng, ikan bandeng juga sangat lezat jika dibakar. Aroma bakaran membuat rasanya semakin menggugah selera.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan margarin
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan bandeng dan kerat-kerat bagian badannya
2. Campur kecap manis, bawang putih halus, garam, dan merica
3. Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan
4. Bakar ikan di atas bara atau teflon hingga matang
5. Olesi margarin agar rasanya lebih gurih
6. Sajikan dengan sambal kecap dan irisan jeruk nipis

Menu bandeng bakar sangat cocok disajikan saat acara keluarga atau makan bersama di akhir pekan.

3. Bandeng Presto Tanpa Duri

Salah satu kendala saat makan ikan bandeng adalah durinya yang banyak. Solusinya adalah memasak bandeng presto agar durinya menjadi lunak.

Bahan:

• 2 ekor ikan bandeng
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Susun ikan bandeng di dalam panci presto
2. Masukkan bumbu dan rempah-rempah
3. Tambahkan air hingga ikan terendam
4. Masak menggunakan panci presto selama 60 menit
5. Setelah matang, ikan bisa langsung digoreng atau dibakar

Bandeng presto sangat praktis dan aman dikonsumsi anak-anak karena durinya sudah lunak.

4. Pindang Bandeng Bumbu Kuning

Bagi pecinta masakan berkuah, pindang bandeng bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu hingga harum
3. Masukkan air dan rempah-rempah
4. Masukkan ikan bandeng dan masak hingga matang
5. Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera
6. Sajikan selagi hangat

Rasa kuah yang segar membuat hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin.

Tips Agar Ikan Bandeng Tidak Amis

Banyak orang enggan memasak bandeng karena takut amis. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

• Selalu gunakan ikan yang segar
• Lumuri ikan dengan jeruk nipis atau cuka sebelum dimasak
• Tambahkan rempah seperti jahe, serai, atau daun jeruk
• Jangan memasak ikan terlalu lama agar teksturnya tetap enak
• Gunakan bumbu yang cukup agar rasa amis tertutupi

Dengan mengikuti tips di atas, ikan bandeng yang Anda masak dijamin lebih nikmat dan bebas bau amis.

Penutup

Memasak ikan bandeng sebenarnya tidak sulit jika kita mengetahui teknik dan resep yang tepat. Mulai dari digoreng, dibakar, dipresto, hingga dibuat pindang, semuanya bisa dilakukan dengan bahan sederhana di dapur rumah.

Selain rasanya yang lezat, ikan bandeng juga kaya akan manfaat bagi kesehatan sehingga sangat baik untuk dijadikan menu keluarga. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa mengolah bandeng menjadi berbagai hidangan yang tidak membosankan.

Semoga artikel tentang cara memasak ikan bandeng ini dapat membantu Anda lebih percaya diri saat mengolah ikan di rumah. Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil!